别再劝人「趁热吃」啦，小心烫出食道癌！

别再劝人「趁热吃」啦，小心烫出食道癌！

来源：中康体检网 发布时间：2021-08-24 点击量：617

导读：趁热吃、趁热喝会致癌，远离食道癌需要改变哪些生活习惯，建议通过胃镜进行筛查。

生活中不少人也都喜欢“趁热吃、趁热喝”，甚至和别人吃饭时也经常劝人“趁热吃”。

热茶、火锅、麻辣烫更是以“烫”赢得人们的喜爱。

小编提醒：烫食确实能让人肾上腺素飙升，但吃得太烫，也可能引发严重后果，比如食道癌。

食道癌，又称食管癌，是指食管上皮来源的恶性肿瘤。

主要表现为吞咽食物时哽咽感、异物感、胸骨后疼痛或明显的吞咽困难。

我国食道癌发病率与病死率都相对较高，食道癌是一直威胁我国居民健康的主要恶性肿瘤。专家指出，中国食道癌发病率居世界之首，据估算，全球53.8%的食道癌患者在中国。

男性食道癌的患病率与死亡率均高于女性，发病高峰年龄为45-80岁；农村地区食道癌发病率高于城市地区。

2019年3月，发表在《国际癌杂志》上一项涉及5万人的研究表明：

茶水温度≥60℃、倒茶至喝茶时间<2分钟也与食管鳞癌的风险相关，且与每日喝茶少于700ml且茶温<60℃的人群相比，每日喝茶量超过700ml且茶温≥60℃的人群发生食道癌的风险增加90%。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布在《柳叶刀肿瘤学》(Lancet Oncol) 杂志上的一份研究报告也显示，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

每一口烫嘴的食物或热饮，都会对食管、胃带来一次伤害，而你却毫不知情。

食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。食物吞咽后是由咽腔进入食道上端的，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让饮食沿食管下行至胃。

如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。

不良的习惯是食道癌发生的重要诱因，因此，食道癌并非“遥不可及”，养成良好的习惯对于食道癌的预防具有重要意义。

注意口腔卫生

进食时细嚼慢咽

注意膳食平衡、多食新鲜蔬菜和水果、适当补充多种维生素

不吸烟，少饮酒或不饮酒

勿进食过烫、过硬、粗糙及刺激性强的食物

避免食用含亚硝胺的食物，如腌制、霉变和被真菌污染的食物等

食道癌的发生同基因缺陷有一定相关性，但特异性并不强。所以早期一般不通过基因检测或血液指标来发现食道癌，而是通过传统的胃镜 （食管镜）或食管片进行筛查。

有肿瘤家族史及40岁以上的人群，每年做一次“常规＋防癌”体检；有症状的人，应随时检查，以免错过早期治疗机会。

总结

我国是食道癌的高发国，喜爱喝温度比较高的汤、水和茶类，爱吃滚烫食物等不良习惯是最常见的诱因。

在进食的过程中，一定要合理控制好食物的温度，这样才能避免温度刺激而导致食道发生病变。

食道癌和所有的癌症一样，应该早发现、早诊断、早治疗。早期发现的主要手段就是做胃镜，食道癌如果能够早期发现，治愈率高达90％以上。

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